Мус з форелі

0
1

Інструкції по приготуванню:

Зняти з форелі шкіру, видалити кісточки і з допомогою міксера зробити пюре. Додати вершки, лимонний сік, приправити сіллю і перцем. Желатин замочити на 10 хвилин у холодній воді, потім розчинити на гарячій водяній бані, додати трохи рибної маси, перемішати і додати в рибний фарш. Наповнити мусом з форелі форму, розрівняти і тримати в холодильнику під закритою кришкою мінімум 6 годин або цілу ніч.

Салат розібрати на листочки, вимити і просушити. Оцет змішати з гірчицею і маслом. Цибулю-шалот дуже дрібно порубати і додати в соус. Викласти 4 тарілки листям салату. Від мусу відокремити змоченою в гарячій воді столовою ложкою, шматочки і розкласти їх на салаті Інгредієнти, використовувані в рецепті: — желатин — 5 платівок — копчена форель — 500г — вершки (жирні) — 125г — лимонний сік — 1-2 ст. л. — сіль, мелений білий перець — за смаком — салату Радіччіо — 1 качан для соусу: — білий винний оцет — 3 ст. л. — гостра гірчиця — 1 ч. л. масло — 3 ст. л. — цибулю-шалот — 1 шт.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here