Солянка святкова (рибні дні)

0
1

Інструкції по приготуванню:

Приготуйте літр дуже міцного рибного бульйону (з будь-якої риби). Дрібно нарубаний цибулю обсмажте в каструлі на олії. Обережно посипте лук борошном, перемішайте, смажте, поки борошно не стане золотистого кольору. Тоді влийте в каструлю рибний бульйон і огірковий розсіл, гарненько перемішайте і доведіть до кипіння.

Наріжте гриби, каперси, з оливок видаліть кісточки, додайте все це в бульйон, доведіть до кипіння. Рибу розрізати на шматки, обшпарте окропом, припустіть на сковороді з маслом, томатом-пюре і огірками, з яких знята шкірка. Додайте рибу і огірки в каструлю і варіть солянку на слабкому вогні до готовності риби. За 3 хвилини до готовності додайте лавровий лист, спеції. Правильно виготовлена солянка має світлий, злегка червонуватий бульйон, гострий смак, запах риби і прянощів.

При подачі на стіл в тарілки покладіть по шматку кожного виду риби, залийте бульйоном, додайте по кружечку лимона, зелень кропу або петрушки, маслини. Інгредієнти, використовувані в рецепті: — свіжа риба (сьомга, судак, осетрина) — 100г — оливки — 1 маленька баночка — томатна паста — 2 ч. л. — огірки солоні — 2 шт. — гриби мариновані (білі) — 3 шт. — цибулю ріпчаста — 1 шт. масло рослинне — 2 ст. л. — борошно — 1 ст. л. — маслини (без кісточок) — 10 шт. — огірковий розсіл — 1/2 склянки — каперси — 1 ст. л. — чорний перець горошком, лавровий лист, зелень петрушки і кропу, сіль — за смаком — лимон — 2 скибочки

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here