Балыг-плов

5

Інструкції по приготуванню:

Рибу очистити, випатрати, промити, нарізати на порційні шматки. Потім посолити і поперчити, обсмажити на сковороді в маслі. Додати родзинки і кизил, пасеровану цибулю, шафран і припустити на слабкому вогні до готовності. З рису звичайним способом приготувати відкидний плов (частина його забарвити настоєм шафрану). В середину плову помістити рибу з припущеними фруктами, закрити кришкою і довести до готовності (5-20 хв). При подачі на тарілку покласти гіркою плов, зверху -рибу з фруктами і полити олією. Інгредієнти, використовувані в рецепті: — свіжий кутум — 1кг — рис — 600г — пряжене олію — 200г — родзинки — 100г — кизил — 4 ст. л. — цибулю ріпчаста — 1 шт. — шафран — на смак — мелений перець і сіль — за смаком.