Інструкції по приготуванню: Коропа (сазана) очищають, патрають, натирають сіллю, кладуть на сковороду, вливають склянку води, додають ріпчасту цибулю, перець горошком, чабер, лавровий лист, чайну ложку солі, закривають кришкою і ставлять на 30-40 хв у добре нагріту (до 190-200 градусів) духовку.
Інструкції по приготуванню: Підготовлену рибу розбирають на філе з шкірою без кісток, нарізують на порції, збризкують оцтом або лимонною кислотою, солять і укладають у змащений маслом сотейник.
Юшка з миня Інструкції по приготуванню: Варять бульйон з дрібної риби. Підготовлені порційні шматки великої риби варять у невеликій кількості процідженого рибного бульйону, періодично знімаючи піну.
Інструкції по приготуванню: З дрібної риби і рибних харчових відходів зварити бульйон, додавши лавровий лист і чорний перець горошком, процідити. У киплячий бульйон покласти нарізану часточками картоплю, дрібно нарізану ріпчасту цибулю, корінь петрушки і варити 10-15 хвилин, потім додати порційні шматки риби без шкіри і кісток, пасеровану на маслі томат-пюре, сіль і варити ще 10-15 хвилин.
Кульки з форелі Рецепт приготування смачного страви з форелі Кульки: Форель очистити, випатрати і промити. Розрізати її на невеликі шматки і два рази пропустити через мясорубку.

Вуха

Інструкції по приготуванню: З рибної дрібниці варять бульйон так, як вказано в попередніх рецептах. У бульйоні варять нарізану шматками велику рибу до готовності, потім її виймають, а бульйон проціджують.
Інструкції по приготуванню: Вистелити дно малої ємності (близько 500 мл) пластиковою плівкою. Покласти на дно 3-4 гілочки селери. Залишити 3-4 гілочки для прикраси страви.
Інструкції по приготуванню: Цибулю порізати кільцями, підсмажити на оливковій олії, потім додати подрібнений часник і смажити ще хвилину. Додати шафран, рибний бульйон і вино.
Інструкції по приготуванню: Горіхи пекан дрібно порубати з 1 ст. л. борошна, висипати отриману суміш в широку, глибоку посуд. Борошно перемішати зі збитими білками в окремому посуді.
Інструкції по приготуванню:Філе риби разом з замоченим у воді білим хлібом пропустити через мясорубку, додати дрібно рубаний ріпчасту цибулю, яйце, приправити чорним меленим перцем, сіллю, перемішати і розділити на дрібні кульки (8-10 шт.

Цікаве