Хвороби риб, небезпечні для людини

4

Часто хвору рибу можна відрізнити за зовнішнім виглядом або нехарактерному поведінки. Але безліч хвороб риб не видно людському оку, адже їх збудниками є паразити. Більшість рибних хвороб небезпечні для людини. Нижче представлені найбільш поширені.

Дифілоботріоз. Зараження людини від риби личинками стрічкового хробака лентеца. Цей паразит може жити в кишечнику людини до чверті століття. Найбільша його довжина, відома науці, склала майже 20 м. Захворювання для людини проходить дуже важко. Воно обумовлено болями в животі, занепадом сил, недокрів’ям. Личинки цього гельмінта розвиваються у шлунку таких риб, як щука, окунь, сом, харіус, сом, омуль.

Опісторхоз. Це зараження личинками плоского хробака, званого сибірська або котяча двуустка. До цього захворювання схильні як люди, так і тварини, які вживають сиру рибу в їжу. Двуустка мешкає в жовчних протоках риби. Її личинки, потрапляючи в організм людини, колонізують печінка, руйнуючи її. Рибу з небезпечних водойм не можна вживати у свіжому вигляді. Личинки гинуть тільки при ретельній тепловій обробці, просаливании або виморожування риби.

Лигулез. Часто при вспарывании черева у риби всередині виявляються довгі плоскі черви білого кольору. Це солітер. Його довжина може досягати більше метра. Після ретельного чищення цю рибу можна їсти без шкоди заразитися гельмінтами. Але смак такої риби суттєво відрізняється від здорової.

Гнастомоз. Причиною цього захворювання є нематода, яка обґрунтовується в підшкірній клітковині людини, а так само в легенях. Нерідкі випадки ураження і інших внутрішніх органів. Найбільш схильні до цього захворювання коропові і окуневі породи риб.

Диктофимоз. Дуже небезпечне для людини і тварин захворювання. Збудником його є свайник-велетень. Він вражає нирки і сечоводи господаря. Зараження цим паразитом може відбуватися не тільки при поїданні зараженої риби, але і при купанні у забрудненому водоймищі або вживання брудної води. Видаляти дорослого хробака з нирок можна тільки хірургічним шляхом.

Метагонимоз. Це захворювання викликає трематода, яка живе в лусці риби. В організм людини може потрапити при вживанні погано почищеної риби. В організмі людини паразит вражає кишечник.

Меторхоз. Його збудник паразитує в печінці людини трематода. Джерелом захворювання можуть стати такі види риб, як язь, чорний і білий амур, карась, товстолобик та інші. У тілі риб паразити живуть в м’язах, в зябрах.

Нанофнетоз. Вражає як людини, так і тварин. Паразитує в кишечнику хворого. У тілі риби він живе в серці і внутрішніх органах. Людина заражається, вживаючи погано оброблену рибу.

Профілактика заражень рибними хворобами. Зараження паразитами призводить до ураження внутрішніх органів і тяжких наслідків. При вживанні в їжу риби дуже важливо проводити ретельне очищення та теплову обробку:

  • Варити рибу в киплячій воді близько півгодини, а рибний пиріг пекти годину і більше.
  • Солити рибу в розрахунку 2 кг солі на 10 кг риби. При цьому процес соління повинен тривати не менше 2 тижнів.
  • При вялении риби її треба ретельно просолити. А потім висушити на сонці протягом 3 тижнів.
  • Не вживати в їжу сиру або слабосолену рибу.
  • Не годувати домашніх тварин сирою рибою, або її потрохами. Хворі тварини стають джерелом зараження для всіх членів сім’ї.
  • Після оброблення риби, ретельно промивати всі інструменти і руки.