Морепродукти по-бельгійськи

5

Інструкції по приготуванню:

Цибулю порізати кільцями, підсмажити на оливковій олії, потім додати подрібнений часник і смажити ще хвилину. Додати шафран, рибний бульйон і вино. Довести суміш до кипіння.

Рибу очистити, випатрати і порізати на шматочки. Устриці і мідії промити в декількох водах. Опустити в отриману рідину шматочки риби, мідії і устриці і накрити кришкою. Пропарити 3-5 хвилин, щоб мідії злегка прочинилися. Картоплю очистити і попередньо проварити протягом 5-7 хвилин. Додати нарізані соломкою овочі до мідій і тушкувати кілька хвилин, поки овочі не почнуть розм’якшуватися. В кінці додати зелень і спеції. До столу подавати гарячим.

Інгредієнти, використовувані в рецепті: — олія оливкова — 1ч.л. — цибуля ріпчаста — 1 шт. часник — 2 зубчики — шафран — 1/8 ч. л. — вино біле сухе — ? склянки бульйон рибний — 1 стакан — морський йорж — 200г — мідії — 200г — устриці — 100г — моркву — 1шт. — помідори — 1шт. — цибуля-порей (біла частина) — 1шт. — корінь селери — 1шт. — лук зелений — 1 пучок — картопля — 2шт. — петрушка, чебрець, лавровий лист, естрагон, сіль, перець — за смаком.