Короп в білому соусі з цибулею. У цьому рецепті описаний унікальний і універсальний спосіб приготування абсолютно будь рибки. При цьому вона виходить дуже ніжною, ароматною і смачною.
Інгредієнти:
- 0,8 кг. охолодженого карпа;
- 4 середніх цибулини;
- 1/2 частина лимона;
- 40 мл соняшникової олії;
- 50 р. вершкового масла;
- 25 р. борошна;
- 150 мл молока або вершків жирністю 10%;
- 1/2 ч. л. солі або 1,5 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. сушеного кропу з базиліком, чорного і запашного перцю;
- 1 ч. л. готової аджики за бажанням.
Короп в білому соусі з цибулею – рецепт приготування.
Рибку очистити і випатрати. Хвіст, плавники і голову видалити за допомогою ножа.
Підготовлену тушку нарізати шматками шириною 2,5-3 см і викласти в глибоку ємність.
В рибку вичавити сік з лимона, висипати сіль і спеції. Все перемішати і залишити на 1 годину для маринування.
Тим часом потрібно підготувати соус і цибулю. Сковорідку поставити на плиту і розігріти. Кинути в неї масло, розтопити його і ввести борошно, постійно перемішуючи. Пасерувати на тихому вогні до кремового відтінку. Важливо, пасерувати саме до кремового відтінку, інакше соус може придбати коричневий колір і горілий присмак. Потім тонкою цівкою вводити молоко, розтираючи його по дну сковороди так, щоб не було грудок. Закип’ятити і проварити протягом 5-7 хвилин. При бажанні в соус можна злегка підсолити. Якщо грудки все-таки з’явилися, то можна пропустити суміш через сито.
Цибуля подрібнить і обсмажити на соняшниковій олії.
Мариновані шматки коропа обсмажити на соняшниковій олії. Обсмажувати на великому вогні по 3-4 хвилинки з кожного боку.
Потім на смажену рибу викласти цибулю, залити все соусом, накрити кришкою і згасити чверть години.
Також можна приготувати в духовці. Для цього всі шматки смаженої рибки потрібно викласти у форму, засипати цибулею, полити соусом, посипати тертим твердим сиром з панірувальними сухарями.
Потім відправити на півгодини в духовку.
Фаршировані і запечені карасики. Як приготувати карасів, яких чоловік приніс з риболовлі? Дуже просто. Пропонуємо вашій увазі легкий і швидкий рецепт приготування карасиків під сирною скоринкою, фаршированих зеленню і цибулею, а також запечених в сметані.
Інгредієнти:
- 7 невеликих карасів;
- зелень кропу або петрушки;
- 2 цибулини;
- 2 зубки часнику;
- 100 мл сметани;
- 70 г. твердого сиру;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- кілька часточок лимона;
- сіль, соняшникова олія.
Фаршировані і запечені карасики – рецепт приготування.
Рибу очистити від луски, випатрати, гарно помити всередині і зовні.
Чистий рибку скласти в миску, посолити і полити соєвим соусом, який допоможе позбутися від річкового запаху.
Цибулину нарізати півкільцями і обсмажити в олії до рум’яного кольору.
Зелень дрібно порубати, з’єднати з обсмаженою цибулею і 1 ст. л. сметани, гарненько перемішати.
В окремій ємності з’єднати всю решту сметану і подрібнений часник.
Кожного карася нафарширувати цибулевої масою, рясно змастити часниковою сумішшю і викласти на деко, попередньо усланный фольгою.
Рибку можна прикрасити часточками лимона, але це не обов’язково.
Потім накрити другим листом фольги і щільно скріпити по краях з нижнім листом фольги.
Деко відправити на 25 хвилин у духовку, розігріту до 180-200 градусів. Через 5-7 після приготування верхню фольгу прибрати і викинути, а рибку посипати тертим твердим сиром і запікати до красивої скориночки.
