Як смачно приготувати рибу на мангалі? Відповімо!

4

Риба є корисним і надзвичайно смачні продуктом, з якого можна приготувати безліч варіацій страв. Готуються рибні страви набагато швидше, ніж м’ясні, так і для риби не потрібно величезна кількість приправ і спецій, щоб створити неповторний аромат і смак. Риба на мангалі у фользі виходить дуже соковитою, швидко готуватися і не вимагає складних приготувань. Рибу можна запікати або цілком, або порційними шматочками, але від цього смакові якості страви не змінюються.

Лосось з овочами і зеленню запечений у фользі

Нам знадобляться такі інгредієнти:

  • лосось — 2 кг
  • соєвий або гранатовий соус
  • вершкове масло — 50 гр
  • зелень (на вибір)
  • цибуля — 1 штука
  • часник — 2-3 зубчики
  • приправи для риби, мелений перець, сіль
  • овочі для прикраси

Очищену рибу ріжемо на товсті шматочки і, окропивши соєвим або гранатовим соусом, відправляємо маринуватися приблизно на годину. Далі необхідно розтопити шматочок вершкового масла. До нього додаємо подрібнену зелень, цибуля, часник і приправи. Ретельно все перемішуємо. Потім рибу викладаємо на фольгу, злегка кропимо вершковим маслом і прикрашаємо овочами. Добре риба виглядає тоненькими кружечками моркви. Запікаємо на решітці близько півгодини. Перед подачею просыпаем дрібно січеною зеленню. Непоганим гарніром для лосося була б запечена у фользі картопелька.

Окунь — гриль в маринаді

Необхідно:

  • риба (можна взяти кілька особин)
  • грейпфрут — 0,5 штуки
  • лимон — 0,5 штуки
  • сіль, мелений перець
  • оливкова олія — 3 -5 ст. ложок

Попередньо рибу потрібно підготувати: очистити від луски, відрізати плавники, позбутися від нутрощів. За бажанням голову можна залишити. Далі необхідно видавити сік з грейпфрута. Окуня, поперчити, посолити, збризнути грейпфрутовим соком і злегка промаринувати 20-30 хв в глибокій посуді. Після минулого періоду часу перевернути і знову залишити на 15 — 20 хв. Замариновану рибу надрізаємо з боків — 2-4 надрізу. Поливаємо окуня оливковим маслом і відправляємо на мангал. Обсмажуємо хвилин по 10 з кожної зі сторін. Готового окуня полити соком лимона.