Юшка по-херсонськи

4

Інструкції по приготуванню:

З дрібної риби і рибних харчових відходів зварити бульйон, додавши лавровий лист і чорний перець горошком, процідити. У киплячий бульйон покласти нарізану часточками картоплю, дрібно нарізану ріпчасту цибулю, корінь петрушки і варити 10-15 хвилин, потім додати порційні шматки риби без шкіри і кісток, пасеровану на маслі томат-пюре, сіль і варити ще 10-15 хвилин. Юшку заправити салом, товченим часником. Подавати, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки. Інгредієнти, використовувані в рецепті: — риба дрібна — 100г — судак або лящ, або щука — 100г — картопля — 120г — цибулю ріпчаста — 20г — корінь петрушки — 10г — томат-пюре — 15г — масло вершкове — 5г — сало-шпик — 5г — часник — 1 зубчик — зелень петрушки — за смаком лавровий лист, перець чорний горошком — за смаком — сіль.