Юшка рибальська з помідорами

4

Інструкції по приготуванню:

З рибної дрібниці варять бульйон так, як вказано в попередніх рецептах. У бульйоні варять нарізану шматками велику рибу до готовності, потім її виймають, а бульйон проціджують. Овочі і коріння нарізають соломкою і пасерують на маслі. Помідори очищають від шкірки, дрібно рубають, прогрівають на маслі до отримання однорідної маси і заправляють нею рибний бульйон. В отриманий бульйон закладають пасеровані овочі і коріння і варять їх до готовності. Наприкінці варіння в юшку кладуть лавровий лист і перець. При подачі в супову тарілку кладуть шматок риби, наливають юшку і посипають дрібно нарізаною зеленню кропу. Інгредієнти, використовувані в рецепті: — рибної дрібниці — 1кг — судак, короп, щука, окунь, тріска — 500г — води — 1.5-2 л цибуля ріпчаста — 2 шт. — морква — 1 шт. корінь петрушки — 1-2 шт. — помідорів (середніх) — 4-5 шт. — вершкове масло або маргарин — 1-2 ст. л. лавровий лист — 2 шт. — запашний перець — 5-6 горошин — зелень кропу — 1 пучок.