Юшка з миня

4

Юшка з миня

Інструкції по приготуванню:

Варять бульйон з дрібної риби.

Підготовлені порційні шматки великої риби варять у невеликій кількості процідженого рибного бульйону, періодично знімаючи піну.

Бульйон, отриманий при варці риби, додають в юшку.

Моркву, нарізану соломкою, пасерують на вершковому маслі і додають у готову юшку.

Окремо подають лимон і дрібно нарізану зелень.

Інгредієнти, використовувані в рецепті:

– минь (або стерлядь, судак, минь або кликач)

– 400г — масло вершкове — 1 ч. л.

– морква — 1 шт.

– лимон — 1/4 частина

– зелень петрушки і кропу — за смаком

– рибний бульйон — 2 л